Flan Mezclar los huevos y las yemas con el azúcar hasta disolver. Agregar la leche, la crema y el extracto de vainilla. Colarlo para quitar la chalaza (hilo blanco del huevo). Incorporar las Pasosde la receta. Paso 1. Separamos las yemas de las claras. Las claras las montaremos después.Ponemos las yemas en un bol. Añadimos la leche condensada, la leche y el coco rallado y lo mezclamos con las varillas. Paso 2. Montamos las claras a punto de nieve y lo añadimos al bol. Paso 3. Mezclamos con cuidado, sin batir. wkHPdug.